清炒虾仁

11185人浏览

分享到：

简单到不能再简单的一道家常快手菜，因为有了虾仁本身的鲜美和黄瓜独特的清脆，味道显得十分不一般。如果不追求极致的口感，即使不小心炒老了或炒嫩了，都掩盖不了食材本身的魅力和味道。非常非常适合新手，一下子就变成了拿手菜！

清炒虾仁的做法，共10个步骤

1/10. 虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；

2/10. 葱姜蒜切片；

3/10. 虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀；

4/10. 再加入干淀粉和蛋清；

5/10. 充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的；

6/10. 黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好；（老公的“爪子”。动作拿的挺像那么回事，切得就不怎么样）

7/10. 起炒锅，热锅入凉油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色；

8/10. 加入黄瓜片和1/2小勺盐，继续大火翻炒；

9/10. 翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精（不用也行）；

10/10. 翻炒均匀，即可。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11185人查看，0条评论