咸鱼烧茄瓜

1/7. 咸鱼切块用水泡十分钟（去咸味）

2/7. 茄子泡水放些盐（一是茄子不會變黑，二是可去除上面農藥殘留物）

3/7. 五花肉切丁

4/7. 放少量油放蒜爆香，放五花肉下去炸，炸出猪油

5/7. 咸鱼沥干水，放入锅里炸香

6/7. 再放入茄瓜，盖锅盖焖五分钟放入少量酱油、醋、鸡精、盐