主料 | ||
鲅鱼适量 | 大蒜适量 | 干辣椒适量 |
五香面适量 | ||
辅料 | ||
白糖适量 | 醋适量 | 酱油适量 |
料酒适量 | 盐适量 | 淀粉适量 |
1/6. 鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉。
2/6. 洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味。
3/6. 准备好淀粉。
4/6. 锅里倒入比平时炒菜略多的油,夹着鲅鱼蘸一下淀粉,再抖去多余的,然后下锅煎透;盛出备用。
5/6. 锅里留余油,煸香蒜瓣和干辣椒,倒酱油,放入鱼块,略炖,倒入糖、醋和少许清水调成的汁。
6/6. 大火收浓汤汁,即可。