根据上述分析,后熟阶段的猪牛肉的新鲜度和口感最为理想。同样原理,当你将鸡、鱼宰杀后,也应该经过僵直阶段变软后再烧煮,但不能放置过久,否则会腐败变质。
酱牛肉卤羊肉
凉拌卤牛肉
牛肉干
柚香粉蒸肉
香卤牛肉
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