尽快食完随着储存期的延长,豆子所含的脂肪酸会被氧化酸败。因此,买回的豆子应尽快食完。
推荐菜谱
火腿银耳烧黄豆
原料火腿肉300克,大黄豆200克,雪耳100克,高汤适量,料酒、油、盐、鸡精、葱花各若干。
做法先把大黄豆、银耳泡发,把银耳撕成小块备用。把火腿肉切成均匀的小片,先把黄豆加高汤慢慢炖煮20分钟。热锅下油,放入黄豆和火腿肉翻炒3分钟,然后加适量料酒,加入高汤。先开大火,然后用中小火慢焖20分钟,最后放入银耳翻炒一下,继续烧煮3分钟,加入盐、鸡精调味,洒葱花即可。
红豆椰奶露
原料红豆50克、葡萄干29克、椰奶20克、冰糖40克、湿生粉适量。
做法红豆用温水泡透,葡萄干洗净。取瓦煲一个,加入红豆、葡萄干、冰糖,然后注入适量清水。将瓦煲置于火上,用小火煲约30分钟,注入椰粉,调匀即成。