黑豆鲫鱼汤
原料黑豆100克,鲫鱼1条,姜片若干。
做法黑豆洗净,用冷水浸泡四五个小时。洗净宰好的鲫鱼,沥干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气。煮沸清水,连鱼带油一起放入,再倒入黑豆、姜片,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。
话梅芸豆
原料芸豆若干、话梅3颗、冰糖少许。
做法芸豆提前泡一个晚上,将芸豆、话梅、冰糖放入锅中同煮,用大火烧开,然后用小火炖3个小时,至芸豆软熟。煮好后,把芸豆取出装盘。
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