教您贵妃鸡翼怎么做，如何做贵妃鸡翼才好吃

贵妃鸡翼的特色色泽红亮，有浓郁的酒香味。

菜系及功效：川菜补气食谱便秘食谱胃调养食谱壮腰健肾食谱中风食谱

口味：甜味工艺：焖

贵妃鸡翼的制作材料：

主料：鸡翅1000克

辅料：竹笋100克,香菇(鲜)25克

调料：冰糖25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,姜15克

教您贵妃鸡翼怎么做，如何做贵妃鸡翼才好吃

1.将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味;

2.竹笋、香菇洗净，分别切片;

3.起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时;

4.放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤;

5.用微火焖酥(嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些);

6.然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。

贵妃鸡翼的制作要诀：

本品需上汤约1000亳升。