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蚕蛹的功效与作用 蚕蛹有副作用吗

导读:蚕蛹的食用禁忌食用蚕蛹虽然对人体有极大的好处,但是吃蚕蛹前一定要注意以下几点:第一,未经加工处理的蚕蛹不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食。

一、蚕蛹的功效作用

蚕蛹的功效与作用

蚕蛹不仅味道鲜美、营养丰富,还是极其宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的宝贵原料。它还有许多对人体有益的功效。首先蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可以有效提高人体内白细胞水平,从而使人体免疫功能提高,延缓人体机能衰老,而蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能等都有显著作用。其次,蚕蛹可以用于脾虚气弱或营养不良,消瘦乏力等状况。再次,蚕蛹中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人以及妇女产后的高级营养补品。最后,蛹味甘、辛、咸,性温,具有补肾壮阳,补虚劳,祛风湿的功效。

蚕蛹的食用禁忌

食用蚕蛹虽然对人体有极大的好处,但是吃蚕蛹前一定要注意以下几点:第一,未经加工处理的蚕蛹不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食。第二,若是蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或者麻辣感,则不可食用。第三,蚕蛹发生异味、恶臭时,一定不能食用。第四,当蚕蛹放置时间过久,冬天超过1周,夏天超过20小时的时候,不可食用。第五,有鱼、虾等食物过敏史的人,不可食用。

二、蚕蛹的做法介绍

蚕蛹的做法

蚕蛹的做法多样,可盐焗、干煸、爆炒。干煸蚕蛹风味独特,口感香嫩,下面就给大家介绍干煸蚕蛹的做法。

主料:蚕蛹。

辅料:葱、姜、盐、油、干辣椒、八角。

做法:1、切葱花、切姜丝、切干辣椒丝。2、蚕蛹洗净后,放入烧开的盐水中焯两分钟,凉水过凉沥干水分,放入烤箱烘干水分。3、把锅烧热,加入油,油热后再加入葱花、姜丝、八角、辣椒丝爆炒,然后再加入蚕蛹,中小火翻炒,加入盐调味后即可上碟。

在制作过程中,只需加入盐即可,不要加酱油之类的,越简单往往是最好吃的。

蚕蛹的营养价值

蚕蛹的营养价值极其丰富,是宝贵的动物性蛋白质来源。100克的鲜蛹所含蛋白质相当于34克猪瘦肉,或30克鸡蛋。所以吃少了蚕蛹就可以补充大量的蛋白质。

除了含有大量蛋白质,蚕蛹还含有丰富的脂肪酸、维生素、8种人体所需的氨基酸等,而且它的氨基酸含量是猪肉、鸡蛋、牛奶的好几倍,所以蚕蛹是一种非常优质的食用昆虫。蚕蛹能够提高人体免疫力,因此蚕蛹是大病后、体质弱、老人及产妇产后的高级营养品。

三、蚕蛹有哪些药用价值

蚕蛹的药用价值

蚕蛹除了食用价值高以外,也有非常好的药用价值。

蚕蛹如果是炒来吃的话,可以治疗治劳瘦及小儿疳瘦。蚕蛹油可以有降血脂、降胆固醇的功效,还可以改善肝功能。用晚蚕砂浸酒可以去顽痹。

另外,蚕蛹还可以治疗风湿筋骨痛、神经痛、肢体麻木等症状,把蚕蛹烘焙干燥之后磨成粉,每次服用1.5~3克,一日2次。研磨好的蚕蛹粉要注意保存,一定要保持其干燥,可以买一些空胶囊,然后装入胶囊内,这样的保存效果会比较好。

蚕蛹的适宜人群

蚕蛹能够提高人体免疫力,因此蚕蛹是大病后、体质弱、老人及产妇产后的高级营养品。蚕蛹含有药理学活性物质,可有高人体内白细胞水平,提高免疫力。另外,蚕蛹的油可以有降血脂、降胆固醇的功效,还可以改善肝功能。

不过,蚕蛹不宜多吃,因为它含有的蛋白质极高,蛋白质摄入过量也不是好事,轻则是腹泻,重则影响身体健康

需要注意的是,有脚气和对海鲜过敏的人是不能食用蚕蛹的。

四、蚕蛹的副作用

 蚕蛹的副作用

蚕蛹是没有副作用的。只要是没有过敏体质的人都可以放心的食用。虽然蚕蛹的保健功能很强大,但是蚕蛹若是处理不当,就有极大的可能会引起食物中毒,有时甚至会危及生命。所以使用蚕蛹前一定要把它处理好。蚕蛹不能生吃,可以选择炒、煮或者炸等都可以。.

蚕蛹多少钱一斤

一般常见的大蚕蛹,市场价格在每公斤20~30元之间。而蚕蛹的种类很多,不一样的品种价格不同。所以桑蚕蛹的价格就会比一般的大蚕蛹贵很多,每斤在50元钱左右。不过因为地区不同,蚕蛹的价格浮动可能较大,建议购买时根据实际情况决定。还有就是购买时一定要挑选新鲜的。

 如何挑选蚕蛹

挑选蚕蛹时,最重要的就是要选择新鲜的,活的。在挑选时,可以稍微翻动一下蚕蛹,如果它们在动,说明就是新鲜的。棕色的蚕蛹比黑色的好,因为黑色的一般都是柞蚕,棕色为桑蚕,棕色的蚕蛹营养价值要高些。

另外,要注意蚕蛹条理之间不要有污洉,表皮不要有黑斑。煮熟之后,蚕蛹里面是新鲜的奶白色,如何出现有黑色,就不要食用。

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