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炼乳怎么吃最好 炼乳的营养价值有哪些炼乳怎么做炼乳是什么

导读:因为炼奶是浓缩奶,把鲜奶的大部分水分浓缩,变成原来体质的一半左右,其后加入蔗糖,装罐,就成了市场上常见的灌装炼乳。

一、炼乳怎么吃

炼乳吃法十八般,其中最醉人的吃法是炼乳+粽子。粽子,煎得金黄金黄后,挤入了炼乳,那场景估计也是看饱了。吃货们使出哪些浑身解数来让炼乳吃饭变得丰富无比呢?下面盘点帝都多奇志子民炼乳吃法,来感受一下。

炼乳抹大饼,甜到内伤;青菜炼乳,眼睛有沙子,哭了;炼乳起司,这个可以有;咖啡加炼乳,赞一个;红茶加炼乳,奶茶的节奏;木糠布+炼乳,送给爱浪漫的女孩纸;龟苓膏+炼乳,小时候的记忆;朗姆酒+炼乳,酒精和牛奶的碰撞;草莓+炼乳,小清新的吃法;水果沙拉+炼乳,很经济的吃法;最后,炼乳直接倒入口里如何?一般人做不出来。

下面介绍一款炼乳泡芙,甜食控快接。

炼乳泡芙

材料:炼乳,面粉,糖、油。

做法:

1、找一个容器或者一个可加热的碗,倒入糖、盐、油,还有适量的水,加热并且搅拌。

2、沸腾后,加入面粉,搅拌成团。

3、面团不烫手后,打入一个鸡蛋,用筷子或者打蛋器搅拌,之后再继续打入一个鸡蛋,可以挤入小量的炼乳。

4、将搅拌好的面团装入裱花袋中,挤出一个个小泡芙。

5、放入烤箱中,200度上下火,中层烤30分钟。

6、取出泡芙,划开泡芙,挤入炼乳。

二、炼乳怎么做

炼乳给人的感官感受是“香浓”。香,有着牛奶的那种清香,但比牛奶更浓郁;浓,水分小,已经十分浓稠了,不像牛奶般丝滑白嫩。炼乳的颜色没有牛奶那么纯白,但是看着让人食欲感满满。炼乳是用蔗糖和牛奶做成的,具体的是怎样呢。

炼乳的做法

材料:鲜牛奶、蔗糖(或白糖)、柠檬汁

做法:

1、牛奶和白糖放入锅中加热。

2、搅拌,避免白糖变焦糊底。

3、沸腾后转小火,不过要令牛奶和白糖持续沸腾,不时搅动。

4、牛奶沸腾滚出来的时候调小火,加入柠檬汁。

5、持续上面操作,大火转小火再转大火,再转小火。

6、水分慢慢蒸发,牛奶越来越浓稠,达到了炼乳稠度后关火即可。

7、整个过程大概似乎用10-15分钟。

三、炼乳是什么

炼乳是一种牛奶制品,是用鲜牛奶或是羊奶浓缩而成,其中经过消毒的程序。炼乳最大的好处就是能够长时间贮存。因为炼奶是浓缩奶,把鲜奶的大部分水分浓缩,变成原来体质的一半左右,其后加入蔗糖,装罐,就成了市场上常见的灌装炼乳。

平时直接食用炼乳,会觉得甜腻,所以需要加水稀释。根据炼乳材料不同,分为淡炼乳、脱脂炼乳、甜炼乳、强化炼乳等。市场上常见的是甜炼乳。为了满足大众口味,现在推出了花色炼乳、调制炼乳,在风味、营养方面有了很大的改变。炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等,但比奶粉少。

做好的炼乳要装罐,放在冰箱里,虽然能保存一段时间,但放置过久就没有那种香浓的风味了,还是早早吃完较安心。早餐的面包都是干干的,令人食欲全无,如果没有酸酸番茄酱,加点炼乳也不错,起码吃起面包来不会无感。炼乳除了蘸面包,吃法也很多,只有想不到没有做不到,你可以用炼乳蘸粽子呀。

四、炼乳的营养价值

炼乳的牛奶加蔗糖做成的奶制品,既然是牛奶为原料,那么应该和牛奶一样拥有较高的营养价值了,而且浓缩就是精华,一些妈妈不仅自己喝,还给小宝宝喝,那是不应该。由于高温加热,蛋白质会被消耗,蛋白质加热后会失去活性,维生素B、C含量也会下降,因此炼乳的营养价值不高。

炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。

炼乳的水分只有鲜牛奶的2/5,而且蔗糖含量达到40%。炼乳虽然营养价值不高,但是炼乳的脂肪含量也较低,因此即使早上蘸面包吃也好,不过太甜了,还是少些吃。浓缩后炼乳更加香浓,如果要冲炼乳喝,大概要加4~5倍的水稀释,所以做早餐饮料是不大可能的了。孕妈妈也要少喝,毕竟孕期血糖是有点不稳定,炼乳这货太甜了,喝多不好。

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