虫草花有哪些功效 虫草花的做法大全

如何选购优质的虫草花

现在要想买到好的虫草花，不能不多花些眼力去挑选了。在商业市场上，商品参差不齐，有些商家挂羊头卖狗肉，以次充好；所以，要想吃到好的虫草花，就不得不学会如何挑选了。在挑选虫草花的时候，最重要的是看颜色、香味。

虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的。如果煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。

除了颜色之外，值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，记住这种味道也能帮助你挑选到好的虫草花哦！

另外，虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。看虫草花是否佳品，还有一个最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。

其中，虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当，日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。学会这些小细节，再去挑选虫草花的话，相信你也可以选到称心如意的虫草花的。