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沙丁鱼的营养价值_富含脂肪酸有助于皮肤健康

导读:沙丁鱼含有丰富维生素b及海洋修复精华,维生素b能够帮助指甲、毛发、肌肤生长,它能令你的头发变黑、长得更快,也能让肌肤看起来更加干净、均匀。

沙丁鱼的营养价值_富含脂肪酸有助于皮肤健康

沙丁鱼的做法

沙丁鱼亦称“沙鲻”,是一些鲱鱼的统称,身体侧扁,通常为银白色。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点,且肉质鲜嫩,含脂肪高,因此在鱼类中,沙丁鱼是比较受欢迎的一种鱼类食材。沙丁鱼的做法有很多种,其中最常见的做法包括清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食等。下面,就让我们具体的来了解一下关于沙丁鱼的各种做法吧。

红烧沙丁鱼

主料:沙丁鱼(适量)

调料:植物油(适量)、盐(适量)、葱(适量)、姜(适量)、料酒(适量)、番茄酱(适量)、鸡精(适量)、酱油(适量)、大蒜(适量)、八角(适量)、花椒粒(适量)、香菜(适量)、白糖(适量)、辣皮子(适量)

做法:

1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏,用少许的盐腌制去掉水分;

2、把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片;

3、香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段;

4、热锅凉油加沙丁鱼,煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边;

5、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起;

6、把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水(没过鱼的三分之二即可);

7、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠,再用大火收汁撒上香菜末即可。

小窍门:如果怕沙丁鱼煎的不整,拍一些干淀粉,放多一些的油,稍微炸一下,鱼就不容易蒸碎。

干炸沙丁鱼

主料:沙丁鱼(适量)

调料:植物油(适量)、盐(适量)、辣椒粉(适量)、孜然粉(适量)、鸡蛋(适量)、淀粉(适量)、料酒(适量)、葱姜(适量)

做法:

1、把沙丁鱼收拾干净,把葱姜洗净切末;

2、加盐料酒葱姜拌均匀,腌制30分钟以上;

3、把鸡蛋打散,加淀粉,孜然粉辣椒粉拌均匀;

4、把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液;

5、热锅凉油,加沙丁鱼,一面炸到发硬,翻面继续炸另一面,炸到两面金黄色的捞起;

7、大火把油烧开,加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油,撒上孜然粉即可。

小窍门:复炸沙丁鱼更香酥,不喜欢的孜然粉的可以加椒盐。

香辣沙丁鱼

主料:沙丁鱼(250克)

调料:蒜头(两瓣)、姜(数片)、葱花(少许)、干辣椒(2根)

做法:

1、沙丁鱼去掉内脏,洗净放入盆中,放盐腌20分钟;

2、把蒜头和姜剁成细茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用;

3、把腌好的沙丁鱼滤干水分,拍上薄薄的生粉。锅烧热后,调成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面煎至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也煎至金黄;

4、待鱼的两面都煎透后,把调料汁沿锅边倒进锅中,然后淋上葱花,用锅铲轻轻翻动沙丁鱼,让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅;

小窍门:如果掌握不好煎鱼的火候,可以先把鱼炸透,油倒掉后,把鱼放回锅里,再继续(4)的步骤即可。

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