红薯减肥的原理和功效是什么美食

红薯中含有淀粉比较多，经过油炸之后的薯片也是极其的好吃，但这样的食品似乎是减肥的天敌，更不要说来帮助减肥了。其实红薯减肥也是有一定的科学道理的，只要你选择的烹饪方法合理，红薯是可以减肥的，那么红薯减肥原理是什么呢？除了减肥之外还有那些作用呢？

红薯减肥原理：

红薯的热量是比较低的，红薯每100克含132大卡，200克差不多就是264大卡，相当于一碗米饭。红薯只有相同数量的大米热量的1/3，所以红薯可以代替主食帮助减肥，同时还可以当菜。

红薯中还富含纤维素和果胶，可以阻止糖分转化为脂肪，其中丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，防止便秘现象的产生。同时还能抑制血糖值的上升，降低胆固醇值，对于身体的健康也很有帮助。

红薯的其他功效

胡萝卜素：进入体内后转化成维生素A，维持眼睛、皮肤、粘膜的健康

维生素B1：保持脑神经、皮肤、粘膜的正常状态，参与糖质代谢

维生素B2：参与糖质、脂质、蛋白质的代谢

维生素C：生成骨胶原不可缺少的成分，维持皮肤健康，防止老化

营养价值：与熟马铃薯相比，熟红薯含有大约相等的热量，较少的蛋白质和维生素C，以及更多的维生素A。红薯是维生素A的主要植物来源之一。

红薯可以代替主食米饭来促进减肥，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，因为红薯中含有大量蛋白质，使人身体健康，延年益寿。

红薯有很好的减肥功效，但是如果你的烹饪方法不合理，就只能给你带来增肥的灾难。所以吃红薯减肥，就要以清蒸或者是煮熟的方式。并且在吃红薯的时候一定不要过量哦，蒸煮红薯时，水中稍微放些碱，可以减少氧化酶，就可以预防胃酸产生。