吃驴肉好不好 驴肉应该怎么吃

一、驴肉的好吃做法大全

驴肉的做法也是多了去了，驴肉还能做成人气小吃呢，驴肉火烧!熬汤吃味道鲜美，还能卤着吃!吃法好多，有选择困难症?体贴的妈网百科为大家准备了3种驴肉的吃法，快快来更新你家的餐单吧!

　【驴肉火烧】

食材：驴肉，面粉，葱，香菜。

步骤：

1、驴肉洗净，切小块，葱和香菜洗净，切碎。

2、香菜、葱花用味精、盐、橄榄油搅拌。

3、往面粉和发酵粉中加入温水揉成面团，放置一会儿。然后弄成剂子，将剂子按扁。

4、驴肉放在锅中煮熟，加入各种香料，例如八角、茴香煮驴肉哦。

5、驴肉切片，倒入腌制好的香菜、葱花，搅拌。

6、将面饼放在平底锅中，小火煎到两面金黄。

7、火烧夹着驴肉，放几片生菜或者放点青瓜，即可开吃!

　【砂锅炖驴肉】

食材：驴脯肉、冬笋、白果、花生油、葱、姜、花椒、大茴香、鸡清汤适量。

步骤：

1、驴肉洗净哦，切成片片，最好用铁钎在肉上面扎一扎，放入热水煮熟后捞起。

2、冬笋切片，花椒、茴香洗净用包包包好哦，白果放入锅里煮熟后去掉壳和芯哦，小葱切成葱花。

3、准备砂锅，倒入油和葱花、姜丝，接着放入驴肉和香料哦，倒入鸡汤，大火煮开后转小火炖2个小时。

4、煮熟后捞起驴肉，撒上胡椒粉就可以美味开吃哦。

　【驴肉汤】

食材：驴肉500克、料酒25克、精盐5克、葱段10克、姜片10克、蒜10克、豆豉20克，花椒水、猪油适量。

步骤：

1、驴肉洗净哦，放入沸水里煮熟哦，捞起后切片片哦。

2、烧红锅，倒入油、葱花和姜丝炒香后，倒入驴肉翻炒变干哦，之后加入料酒、盐、花椒水、豆豉以及味精调味，然后倒入一些驴骨汤。

3、中火煮50分钟左右，捞起驴肉就可以美味开吃了哦。驴骨汤事先煲汤，大概煲2个小时就ok了。

二、驴肉有什么营养

有关驴肉，小编有话说!吃肉肉不担心长肉肉哦!驴肉不仅蛋白质丰富，而且脂肪和胆固醇都比较低，敞开肚皮大吃一顿也不担心胖到飞不起哦。老妈子高血压吃点驴肉也不错呢，因为驴肉中含有较多的不饱和脂肪酸哦，KO心血管疾病!一起细数驴肉的营养价值吧!

KO心血管疾病!驴肉蛋白质丰富，还含有多种维生素和微量元素哦，关键是不饱和脂肪酸较多，例如亚油酸和亚麻酸，KO高血压、冠心病心血管疾病呢。冬天到了快买点给爸爸妈妈吃吃吧!尤其适合给爷爷奶奶吃呢，煮的烂烂就ok了哦。

蛋白质丰富，不担心营养不良!面色苍白看起来没有精神?可能是营养不良哦，多补充点蛋白质呢，可以适当吃点驴肉哦，而且吃肉肉不担心长肉肉呢，驴肉中的脂肪含量和胆固醇含量都比较低。还能补气养血哦，血气不够吃驴肉!

补铁，补血不贫血!驴肉中含有铁元素较多哦，能防止缺铁性贫血呢，妈妈再也不担心我晕倒在厕所了!血气足够面色红润哦，女孩纸们自动自觉吃多几块驴肉吧!

三、孕妇能吃些驴肉吗

话说，吃驴肉这么多好处，准妈妈吃点驴肉好不好呢?尤其到了冬天哦，各种肉味飘香，准妈闻到也是躁动不安!不知道准妈们欢迎有没有吃过驴肉呢?其实怀孕最好不吃驴肉哦，或者是谨慎一点吃，不要吃多。其实驴肉十分滋补，照道理准妈吃是极好的，不过驴肉性凉哦，怀孕期间是最好不要吃凉性的食物呢，记住慎重吃。

一般不建议准妈吃驴肉，非要吃的话也不要吃多。除了准妈之外，其它筒子也是要注意哦，驴肉尽量不要吃多，否则会消化不良呢。驴肉的肉质比较密哦，比较难消化，大家都清楚蛋白质是比较难分解的哦，所以脾胃虚弱的筒子不要吃多。最近拉肚子，或者是经常蹲厕所N久不出来的筒子肠胃自然是比较虚弱哦，不能吃多驴肉。

最后，小编需要再唠叨一句哦，大家在买驴肉的时候最好是买新鲜的呢，包装好的驴肉可能会是假的呢，2013年的时候就有新闻报道称一些商家用狐狸肉代替驴肉，真的为自己捏一把冷汗呢，一般人都不吃狐狸肉的哦，想想也是心慌慌。

四、驴肉的保存方法

市面上的驴肉售卖点有很多，像我们平时逛菜市场的时候也能经常看到，卖驴肉的档口生意红红火火，由此可见驴肉还是蛮受大家欢迎的。但是看到那么多的驴肉，还真的是挑花了眼啊，根本不知道哪些肉比较好，哪些肉比较新鲜，好捉急有木有!挑选驴肉其实是有秘诀的，想要挑选到好的驴肉，那么就要留意下面的挑选秘诀了哦。

【看】新鲜驴肉的颜色为红褐色，多多肥肉的地方成淡黄，具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言!

【闻】新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味。

【摸】新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，而不新鲜的驴肉肌肉组织松软，缺乏弹性，如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。

驴肉与其他的猪肉、牛肉不一样，它本身肉质细腻，稍加烹煮，也就成了人间美味，因此驴肉美食总能够在第一时间虏获一大波吃货的心。驴肉的做法有很多，操作步骤也并不难，因此驴肉也经常作为家常菜式出现在饭桌间。但是有时候我们在制作驴肉大餐的时候，会发现驴肉买多了，根本用不上，那么这个时候应该怎么办呢?不可能丢掉的，浪费掉就不好了，这个时候合理的保存方法最受用。

如果是生的驴肉，大家可以放在密封袋子里面，里面尽量没有空气，最好可以进行真空处理，然后放入冰箱进行冷冻，如果打算1天内吃完的话可以放在冷藏。

另外，如果驴肉已经煮熟了，大家可以把煮熟的驴肉放入冰箱，可以起到一定的保鲜作用，但是记住一定要在三天之内吃完哦，要不然再吃会吃坏肚子的呢!