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三文鱼的吃法有哪些 吃三文鱼的坏处

导读:大家可以学着做好吃的三文鱼刺身:主料三文鱼块柠檬四分之一个柠檬紫苏叶一小片芥末适量三文鱼刺身的做法步骤1。

三文鱼的吃法有哪些 吃三文鱼的坏处

一、三文鱼有哪些吃法呢

每个国家都有自己的美食,在中国,除了咱自己的美食,韩国、日本等邻近国家的美食也很受大众的欢迎。尤其是最近几年,日本料理成为中国餐饮市场的宠儿,越来越多的人喜欢日本料理。想到日本料理,各种刺身、寿司等就会呈现在大家的脑海里,新鲜的食材,让人垂涎欲滴。

三文鱼是各种好吃的刺身中的一种,三文鱼本身就是名贵的鱼类,颜色是橙色,肉很嫩,很多人都喜欢生吃,三文鱼不但可以生吃,做成各种美味也是可以的,鱼肝油的原料也是三文鱼,很受人们欢迎。

大家可以学着做好吃的三文鱼刺身:

主料

三文鱼块

柠檬四分之一个柠檬

紫苏叶一小片

芥末适量

三文鱼刺身的做法步骤

1.拔去大刺。如果买回来本来就是鱼块就不需要。但一定要注意鱼肉里的刺。

2.吃多少切多少。剩下的用保鲜膜包起放入冰箱。下次要吃直接拿出来切就好了。

3.三文鱼肉上带皮的话要小心地去皮。

4.将鱼肉片成0.3-0.5左右的薄片。如果把握不好可以借助尺子啊。

5.最后取一个大碗或者是深碟。里面先放入冰块。再裹上保鲜膜。再将刺身漂亮地摆在保鲜膜上~。没有冰块就包上保鲜膜放入冰箱冰一下吧。

6.将柠檬和紫苏装饰在上面。怎么好看怎么整,一般还会放白萝卜丝当配菜。

7.将生鱼片再包上保鲜膜放入冰箱冰五分钟更好吃哟-沾芥末。酱油就开吃啦

三文鱼的功效也很多,三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。三文鱼中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。

三文鱼的吃法很多,除了这种直接生吃的吃法,还可以进行各种烹饪,做成不同的美食。三文鱼不但味道好,作用也很多,吃了对人的身体有很多的益处,无论是小孩还是成年人、老人,都有不同的功效,可以在家自己试着做,把健康和美味带给家人。

二、吃三文鱼的坏处有哪些

很多人喜欢吃三文鱼,每次都会到生鲜馆子里面吃这个三文鱼,但是很多地方吃三文鱼是生吃三文鱼,很多人感觉这样吃味道会更鲜美,肉质也更嫩,所以说这样吃的人很多,但是却忽视了一个很重要的问题,因为三文鱼是海里面的生物,如果生吃的话那么很容易感染上寄生虫,对身体造成很多伤害,那么吃三文鱼的坏处到底有哪些呢?

三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于四个方面:重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。

重金属污染由鱼类生长的水质决定,而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。它们由鱼的来源决定,后续加工处理的影响不大,生吃熟吃也就没有多大差别。所以,避免这两方面的风险,只能通过鱼的正规来源来保证。

三文鱼可能感染的寄生虫有多种,最常见的是异尖线虫。如果一次吃下去的量比较大,会产生急性食物中毒;即使吃得少,也可能导致人体今后对线虫过敏。

作为在冷水中生长的寄生虫,异尖线虫并不难杀灭。比如在60度之下,它们会被秒杀。但对于喜欢生吃的人来说,加热到这个温度都是无法接受的,也就只能通过低温来冻死它们。作为比细菌高等一些的动物,它们的确可以被冻死,只是需要的条件稍微严苛了一些。欧盟规定,鱼必须低于零下20度储藏24小时以上,才可以用于生食。他们认为,这样的处理可以充分杀死这些寄生虫。美国没有强制规定,只有推荐性的“操作指南”。而这个推荐比欧盟的要求还要严格得多,是零下20度7天以上,或者零下35度15小时以上。

这些就是关于吃三文鱼的各种坏处,但是三文鱼主要还是好处多,如果大家吃的时候煮熟了吃,不要大量的吃,并且每次吃的时候注意用量,那么所得到的就是这个三文鱼的好处了,吃三文鱼的好处多多,不过坏处是可以控制住的,一定要将三文鱼煮熟,不然是会感染上寄生虫的。

三、三文鱼具有什么样的功效

三文鱼是我们吃的众多鱼中的好品种,味道鲜美,营养也不错。那你知道三文鱼的功效有哪些吗?来看看小编的介绍吧。

从饮食中摄取Ω-3不饱和脂肪酸,有滋润肌肤、预防和去除皱纹的作用。海鱼中含Ω-3不饱和脂肪酸最多,而产自大西洋的三文鱼是含Ω-3不饱和脂肪酸最高的鱼类。

除了Ω-3不饱和脂肪酸,三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分--青素,三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550~1000倍,能有效抗击自由基,延缓皮肤衰老。

如果不习惯生吃三文鱼,煎炒、熬汤或清蒸同样美味鲜嫩,三文鱼最宜煎煮至九成熟,外面熟透,而内部仍保持橙红色,口感是最好的。由于三文鱼维生素E含量不是很丰富,因此,如果想强化它的美容效果,最好与富含维生素E的食物一起烹制,如各种坚果、绿叶蔬菜、谷类等。

三文鱼的功效,滋润肌肤还抗衰老,没有品尝过的你以后有机会可要好好尝试一下啊!

四、三文鱼为什么要生吃呢

三文鱼为什么要生吃这个问题,相信困扰着不少人。因为大部分人都习惯了吃熟食,一下子要接受生吃三文鱼有点不习惯。那么三文鱼为什么要生吃呢?接下来,本文就为大家介绍三文鱼为什么要生吃的原因,仅供大家参考。下面请大家看详细的介绍。

三文鱼是一种很美味的食物,受到很多人的喜欢,无论在料理店、寿司店、酒店甚至农庄都可以看见三文鱼的影子,其口感鲜美,让人欲罢不能。

三文鱼为什么要生吃呢?享用三文鱼最好的方式之一就是生吃,那滑腻油润的口感和鲜甜令人难忘。生吃还有另外一个重要原因,那就是富含抗氧化物质的三文鱼惧怕高温,只有生吃才能保证三文鱼当中虾青素的完好无损。据说,每公斤三文鱼肉中含有5亳克虾青素,这也是每年三文鱼不惧疲劳,逆流而上的能量源泉。因此,三文鱼生吃是最合适的吃法。

生吃三文鱼要注意几个方面。首先一定在有卫生保证的售卖处或餐厅购买和进食生三文鱼,并保证鱼片码放在冰袋上能保持在一定低温的环境中,尽量搭配芥末、姜汁等有一定杀菌和驱寒作用的调味料与三文鱼一起食用,既美味又更安心。

如果不太接受生吃方法,或不能完全保证三文鱼非常新鲜的情况下可以选择熟吃的方法,但是为了尽量保留其中的ω-3多不饱和脂肪酸,在温度和烹调时间上要有所控制,最好是五成熟即食。推荐两种吃法:一种是涮食,在大约70度左右的汤中,薄的肉片沾过即可食用;另外可以微煎,将三文鱼切近一厘米左右的厚度,在少油的煎锅中将两面微微煎黄即可,鱼块中间的肉质已经半熟断生,还会保留一定的ω-3多不饱和脂肪酸。

总之,三文鱼生吃是比较科学的,不仅仅在于生吃三文鱼味道好,更深层次的原因是因为三文鱼富含抗氧化物质,如果想要拥有这些抗氧化物质的话必须要生吃三文鱼,不然的话,三文鱼经过高温加热,它所富含的抗氧化物质就大大减少了。所以三文鱼要生吃。

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