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如何挑选干枣_干枣的保存方法

导读:如何挑选干枣看色泽干枣应为紫红色,有光泽,皮上皱纹少而浅,不掉皮硝。如果皮色不鲜亮,无光泽或呈暗红色,表色有微霜,有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。观果形枣的果形完整,颗粒均

如何挑选干枣_干枣的保存方法

如何挑选干

看色泽干枣应为紫红色,有光泽,皮上皱纹少而浅,不掉皮硝。如果皮色不鲜亮,无光泽或呈暗红色,表色有微霜,有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。

观果形枣的果形完整,颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂,如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。

检验干湿度枣的干湿度与质量密切相关,检验方法是手捏红枣,松开时枣能复原,手感坚实的质量为佳。如果红枣外表湿软皮粘,表面返潮,极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的红枣为质次枣。

干枣的保存方法

干枣贮藏比较容易,只要保证贮藏环境的干燥并注意防止虫害和鼠害,一般能保存一年以上。其具体方法有

缸藏;适于少量贮藏。将于枣直接或用60度酒边喷边装入洁净的缸或坛内,密封置于凉爽的室内,可贮藏3年以上。

囤藏和屋藏适于大量贮藏时采用,将席子卷成囤,将干枣置于囤中,或将于枣置于屋内。在其囤和屋内放置防潮、吸湿和散热物质,此外还可放置酒坛起到防虫防变质的作用。

夏季是干枣贮藏中最关键的时期,因为夏季属高温高湿季节,干枣容易受潮霉烂,虫蛀等造成很大损失.所以在有条件情况下,夏季转入塑料袋密闭抽空包装贮藏,且品质明显提高,好果率达到90%以上。

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