主料 | ||
银耳适量 | 雪梨一个 | 莲子一把 |
干枣8个 | 柯杞1把 | 冰糖2汤勺 |
1/11. 材料如图,银耳一大朵加一小朵,梨,莲子,枣,枸杞
2/11. 银耳枸杞提前泡发,一般前一天晚上泡第二天上午煲汤
3/11. 将银耳剪小块,莲子分开去掉里面的莲芯(不然汤会苦),即便买的去芯的也去的不干净
4/11. 将银耳莲子放砂锅里,加入3升水,烧开转小火一小时,当听着砂锅盖有碰响时,用勺子垫下锅盖,以防溢锅。
5/11. 将雪梨去皮切小块,红枣枸杞温水泡洗十分钟。
6/11. 炖一小时后己经出胶质,放入雪梨块炖半小时,再放入2勺冰糖
7/11. 红枣关火前十分钟放入。不然汤色不好看。
8/11. 关火后放枸杞子。也可同枣一起放入。
9/11. 好了,雪梨银耳莲子汤就可以出锅了。
10/11. 盛到碗里。将枸杞摆个小花型
11/11. 这是周末时做的。因买的枣是和田枣,就切块用的。放汤里时间长了,汤色会变深。
银耳炖的时间越长越软糯,胶质就越浓。炖银耳汤水要一次性加足。也可以借助高压锅先将银耳压软再炖的话可以时间。用砂锅炖比普通汤锅煲的时间要短些,电饭锅也是一个不错的选择