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粤菜_粤菜菜谱_广东菜谱_粤菜广东菜代表菜招牌菜200道(二)

导读:粤菜,粤菜菜谱,广东菜谱,粤菜广东菜代表菜招牌菜200道(二)包括豆豉蒸排骨、脆皮烧肉、茄子煲、白灼基围虾、酿豆腐、酱油鸡、煲仔饭、肠粉、清蒸石斑鱼、椒盐濑尿虾、白粥、香煎萝卜糕、广式腊肠煲仔饭、老婆饼、白切鸡等

16、马蹄糕

马蹄糕 (点图片查看)

马蹄糕是广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃,相传源于唐代,其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠,粤语和闽语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。马蹄糕口感甜蜜,入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。[详细>>]

17、白斩鸡

白斩鸡 (点图片查看)

白斩鸡又叫白切鸡 ,是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。 肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以姜蓉、酱油,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。[详细>>]

18、凉拌粉丝

凉拌粉丝 (点图片查看)

凉拌粉丝,是广东徐闻城乡常见小吃之一,原料为大米、香油、花生米、虾仁等,先将大米磨浆制成粉丝,滚水落熟,冷却、滤干,拌以熟香油、炸花生、炸虾仁、酱油等调料,制作简单,酸辣可口。[详细>>]

19、白吐司

白吐司 (点图片查看)

吐司,是英文toast的音译,粤语(广东话)叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似长方形大面包。[详细>>]

20、萝卜丝酥饼

萝卜丝酥饼 (点图片查看)

萝卜丝酥饼是广东省地方传统名点,属于粤菜之一,以叉烧肉为制作主料,萝卜丝酥饼的烹饪技巧以碎屑料炸为主,口味属于炸烧味。菜品口感:外焦内软,酥松鲜香。萝卜酥饼以白萝卜做馅,白萝卜具有下气宽中、消积化滞、润肺除痰之功。对于胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多等有食疗作用。但是,制作过程,用猪油较多,虽是荤素兼备,但是,含热量、动物脂肪较高,不适宜体胖、中老年、动脉硬化的人食用。[详细>>]

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