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夏季暑热饮食要注意高蛋白食物要少吃

导读:这主要是由于蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来,而碳水化合物所含热量仅有5%至6%作为热量散失,脂肪则略低,仅为4%至5%。

当季节进入夏天,我们要面对的往往是气温不断的刷新历史纪录,而这种暑热会让我们在饮食上选择清凉类的食物。不过,这样的饮食是不是可以真的改变我们身体对外办温度的感受呢?专家告诉我们进食本身就会让身体消耗能量,因为这样会让我们觉得身体一吃就发热,那我们在这个夏天应该怎样吃才能得到真正的凉快呢?

进食会让身体额外消耗能量,这些能量通过体表散发出来,就会让人觉得身体发热,这种现象被称为食物热效应或食物的特殊动力作用。

不同的食物产生的食物热效应不同。富含蛋白质的食物食物热效应更强烈,而淀粉类、蔬菜类就差得多。这就是为何吃火锅时,吃一大盘羊肉,身体能发热很久。而如果吃的是一大盘涮白菜,很快就不觉得热了。这主要是由于蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来,而碳水化合物所含热量仅有5%至6%作为热量散失,脂肪则略低,仅为4%至5%。也就是说,蛋白质含量越高的食物,越容易发散热量。在我们的日常饮食中,蛋白质含量最高的是畜禽肉和鱼肉,其蛋白质含量为15%至20%,鸡蛋为13%,南豆腐是6%,蔬菜类一般在1.5%以下。

按混合食物来说,通常把蛋白质的热效应计算为10%,也就是说,一餐饭在有主食有菜,荤素搭配,荤少素多的情况下,总能量当中有1/10是作为食物的热效应通过身体散发出来的。假如一顿正餐吃掉700千卡,就有约70千卡在餐后不久直接从体表散失。

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