厨房里的保健药材大搜索药用食物

热大蒜杀菌专家评价：关于大蒜，陈大夫认为，它性味辛温，有解毒消肿散痈，杀虫止痒之效，还可健胃消食、温中消滞。大蒜生食，可解毒止痢，还可用治肺痨咳嗽和小儿顿咳；大蒜捣烂，加少许菜油于睡前涂于肛门周围，治疗蛲虫病有效；大蒜切片外擦或捣烂外敷，治疗头癣。现代研究发现大蒜还有抗肿瘤、调节免疫功能的作用；有调节血脂、抗动脉粥样硬化作用。有人在山东调查发现：平均每人每天食生大蒜20克的地区，其心血管病的病死率明显低于无生食大蒜习惯的地区。陈大夫认为，虽然在治疗感冒方面，大蒜的功用不如生姜，但是在没有生姜时，也不妨一用。方法为：当感冒、头痛鼻塞，或恶寒发热时，可将大蒜、葱白、生姜适量等分，煎汤温服，出汗即愈。而对于呕吐泻痢（包括急性胃肠炎），生吃大蒜就有效果。另外，被毒虫咬后，可将大蒜捣烂外敷，也有解毒的功效。特别推荐：在大蒜中，紫皮大蒜的功效是最佳的。入冬前将紫皮大蒜捣烂擦在常患冻疮处可预防冻疮。辣椒开胃专家评价：很多人吃饭时是“无辣不欢”，包括毛主席在内，都以烤辣椒为美食。其实，这与辣椒开胃的功效是密不可分的。中医认为，辣椒性味辛，大热。它的功效是祛寒健胃，消食化滞，主治的就是胃纳欠佳，消化不良。陈大夫笑称自己日常最爱吃的一道凉菜老虎菜，就是用香菜与青辣椒共同切丝凉拌，对于消食很有帮助。而辣椒不管与哪种菜品搭配，均不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用。由于辣椒能祛寒，因此用红辣椒10个，萝卜1个，共捣烂，敷于患处，或将盐、茴香、辣椒炒热后热敷，可治风湿性关节炎。特别推荐：荷包青椒配料：青椒100克，豆豉25克，花生油、酱油、白糖、醋、姜末皆适量。制法：把青椒洗净，去籽，放入锅中焙至外皮鼓泡，用勺压扁盛起。锅中加花生油烧热，倒进焙好的青椒、豆豉、酱油、白糖、姜末稍炒，浇上香醋即可出锅。药用：随餐食用，用量自愿。说明：祛风健胃、补充维生素C；对慢性关节炎、维生素C缺乏症、疰夏、厌食症有疗效。寒盐清胃火专家评价：盐可算是厨房中最不可缺少的一员了，说起它的药效，陈大夫滔滔不绝列数起来，盐性寒，味咸，不仅能清热解毒、凉血、润燥，还能滋阴、通便、止呕吐、滋肾、固齿等，内服外敷均可。内服可以清胃火。当胃火较旺时，可每天少量饮用盐水，生津祛火。而在奶茶中加入少量食盐饮用，不仅奶茶更味美，还可以益气、生津、止渴。外用可以杀菌解毒，清洁伤口。当皮肤有外伤、破溃及化脓时，可用淡盐水冲洗创口。常用盐水漱口还可以治疗口臭、牙龈出血以及慢性咽炎。此外，患有便秘的人，每天空腹饮淡盐水一杯，可加强消化，减轻便秘。洗头时，往水里加点食盐，可减少头发脱落。特别推荐：对于让很多女性备感困扰的痛经，陈大夫介绍了一个偏方，取青盐（大盐）10克，炒热后敷于脐部可有效缓解痛经的症状。同理，将适量的食盐与小茴香共同炒热后，用纱布包起来热敷关节处，还可治关节疼痛。冰降高热专家评价：除了盐，厨房里另有一大寒之物当属冰了。中医认为冰性味甘冷，无毒，主治热烦、热肿、解烦渴、消暑毒。可见，冰最常见的药用必定与热有关。陈大夫介绍说，当人处于高热不退的状态时，除服药治疗外，还可用冰块冷敷来降温。但是中医认为大寒大热相冲易对机体造成不良影响，因此冷敷最好是针对头部，以保护患者大脑，而不宜用于全身。另外，冰块与各种水果搭配做成饮品，不但美味，更能清热解暑，养胃生津。特别推荐：当遇到意外伤害时，冰块也能派上大用场，不仅能止血、止痛，最关键的是，当出现肢体离体时，例如指头断了，一定要记着把离体的肢体放在冰里快速送到医院，以便再植。