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吃牛蛙 一定要煮熟!

导读:与普通食用蛙相比,牛蛙的营养价值更丰富,是一种高蛋白质、低脂食品,适合消化功能差或胃酸过多的人食用,对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效。

吃牛蛙 一定要煮熟!

提及牛蛙,可是很多人的大爱,味美而富有营养,各种泡椒牛蛙、干锅牛蛙等更是层出不穷,但是需要注意的是从卫生的角度而言,要吃牛蛙,也一定要加热、熟透。

牛蛙本身体内携带大量病菌

据业内人士告诉记者,牛蛙原产于北美洲,是食用蛙中体型最大的品种。由于其适应性强、饲养简易,我国很多地区都有养殖。与普通食用蛙相比,牛蛙的营养价值更丰富,是一种高蛋白质、低脂食品,适合消化功能差或胃酸过多的人食用,对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效。

“但与其营养价值比起来,牛蛙的卫生问题的确很严重。由于生长环境的原因,其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌,特别像‘泡椒牛蛙’等菜,一旦加热不彻底,就容易被人体吸收而致病。”专家强调。

如果要吃牛蛙,一定要注意煮熟

据专家透露,目前,北京市食品安全办公室、工商、卫生等部门正在对全市的“问题牛蛙”进行地毯式检查,重点是农贸市场和餐饮酒店等。一旦发现有来源不明的牛蛙,一律就地封存,并由疾控人员负责采样、检验,如查出携带霍乱弧菌等高危险性肠道致病菌,将按规定进行没收并集中销毁。北京市卫生监督所另一名不愿透露姓名的工作人员说,即使要吃牛蛙,也一定要加热、熟透。还要看餐馆的信誉、卫生状况等,信誉好的餐馆,可信度大一些。

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