瘦身的美味 鸡肉的丰富营养价值肉类

鸡肉的肉质细嫩，口味鲜美，烹饪方法也非常多。肉中含有多种营养物质，有益气养血、增强体质、温中补脾等作用。其含有的维生素PP可降低胆固醇，降低患心脏病危险的几率。

营养成分

鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物，富含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B12、烟酸以及钾、钠、氯、硫等。

药性功效

鸡肉味甘，性平，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨的功效。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力，流感患者多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。

宜食

鸡肉适宜虚劳瘦弱、营养不良、气血不足、面色萎黄者，孕妇产后体质虚弱或乳汁缺乏、妇女体虚水肿、月经不调、白带清稀频多、神疲无力者食用。鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦燥不安的维生素B12。因此，晚上睡不好、白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。

忌食

凡内火偏旺和痰湿偏重，患有感冒发热、胆囊炎、胆石症、肥胖症、热毒疖肿、高血压、高血脂、尿毒症、严重皮肤疾病者禁食;服用铁剂时暂不宜食用鸡肉;老年人不宜常喝鸡汤;鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，忌食用。并且多龄鸡头也要忌吃。

此外，鸡肉不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用。

食疗小偏方

1.治老年慢性气管炎：白公鸡1只，干西瓜秧200克，姜100克，生豆油150毫升。先把西瓜秧加水煮沸，捞出后加入煺好毛的白公鸡和姜，待鸡肉煮熟后，加入豆油即可。吃肉喝汤，每晚温服1碗。

2.治肺阴虚型肺结核：子鸡1只，花椒90克。子鸡去皮和内脏，洗净，腹内装入花椒缝好，勿令漏出，干蒸熟。早晨初醒即吃鸡肉，但不可吃得太多，以免影响消化。连吃3～4次，就有效果。

3.治下肢浮肿：老母鸡1只，白酒1000毫升。鸡去内脏，切成小块。白酒烧热，下鸡块煮熟吃。

储藏小贴士：不管是从超市还是从市场上买回来的鸡，最好的储存方法就是放入冰箱中最冷的地方。