烧烤潜规则：羊肉串都是假的

据湖南媒体报道，烧烤摊是很多人夜晚打发时间的好去处，羊肉串往往必点。然而记者在对株洲市烧烤摊人气最旺的徐家桥和贺嘉土暗访发现，不少摊主承认销售的不是羊肉，而是用价格更低的其他肉类代替，加上羊肉香精调制而成的。

批发商也证实了这种情况，同样的袋装肉串，外包装上有的用笔标为“羊肉串”，有的则是“牛肉串”。勾选“羊肉串”的就被当做羊肉串卖给了消费者。

买肉加香精腌制做法较普遍

每当夜晚降临时，徐家桥变得灯火通明、烟雾缭绕，这里的烧烤在株洲城区早有名气。7月31日晚，记者来到这里时，看到有二三十家烧烤店正在营业，不少桌子摆放在人行道上，让这里更显得热闹，餐桌上不时传来劝酒和划拳的吆喝声。

记者在其中一家烧烤店看到，冰箱里存放的羊肉串大约有四五十串，然而由于和牛肉摆放在一起并且颜色均为暗色，凭肉眼很难区分出羊肉和牛肉，只有用鼻子闻，才能闻出些许膻味。

“自己买的，很多菜市场都有。”烧烤店正在烤烧烤的男子说，记者暗访其他几家烧烤店也证实，他们的羊肉串均从附近的菜市场购买。

通过走访徐家桥和人气同样很旺的贺嘉土以及部分冻肉批发商得知，烧烤肉串一般由厂家批发给批发商，批发商再销售给烧烤店，有的是包装好的羊肉串，有的则是散肉，由烧烤店自行串好，另外，烧烤店自己买肉加香精腌制的做法也较为普遍。

羊肉串基本都是假的

“没有哪里有羊肉，我们这个是牛肉。”徐家桥一烧烤店老板娘开门见山地说，此时她拿出牛肉串和羊肉串坦诚，店里的牛肉串和羊肉串都是一个价--1.5元一串。旁边正在烤烧烤的男子说，“现在哪里有羊肉串卖，都是放了羊肉精，还有七七八八的都放了一些。”另一家店的老板娘也直言不讳地说：“都是配了料出来的，不入味怎么吃?”

在徐家桥记者暗访的第三家店，老板娘称，她买的是包装羊肉串，“（批发商）跟我说是羊肉，具体是不是正宗的呢，你要我说，我也不知道。”

“你算算牛肉多少钱一斤，羊肉多少钱一斤。”这家店的老板说，现在很多羊肉串都是用牛肉冒充，甚至有一种5斤装的牛肉，售价160元，还不是牛肉，是淋巴肉，老板娘也接过话说，很多用鸡肉代替，然后往里面加羊肉香精。

“（淋巴肉）我搞过一年多，羊肉串搞了四年，我还不晓得?”老板一脸无所谓地说，他承认自己的烧烤店现在也掺假，主要掺牛肉。