小心中毒！6种错误食物搭配饮食禁忌

第四道菜：豉爆鲶鱼VS麦冬菠菜猪肝汤

相克法：烧心

鲶鱼性温，味甘，能补中益气，滋阴养血，开胃催乳，利小便。凡体弱虚损、营养不良、乳汁不足、小便不利、水气浮肿者宜食。但是鲶鱼的卵是有毒的，误食后会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，甚至可能造成瘫痪。

此外，配菜为韭菜、木耳、皮蛋、豆腐和胡萝卜、牛肉丁，正好犯了猪肝与豆腐、鱼肉不宜同食的忌讳。另外，菠菜里面草酸的含量较高，与豆腐里的镁和钙结合，容易形成结石，亦属食忌之列。所以，生活中大家吃火锅时，一般不要把菠菜和豆腐一起煮食。猪肝与豆腐都富含一种叫嘌呤的物质，如果它在人体内蓄积过多，人体的代谢功能就会发生紊乱。经常过量食用，虽然心脏病可能不会很快发作，而引发痛风病倒是很容易，疼痛起来也是生不如死啊，这绝不是危言耸听。

第五道菜：爆炒田螺VS甲鱼汤

相克法：中毒

田螺肉性寒凉，具有清热解暑、利尿消肿、生津止渴、滋阴补肾、醒酒明目等功效。目前认为还有增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩等多种保健作用。但是，吃田螺时也有很多禁忌，例如螺肉不宜与牛肉、羊肉、蛤蜊、玉米、香瓜等同食，否则容易导致腹泻、脱发等。

田螺一般生长在浅水塘里，极易受到污染。一般鲜活的田螺买回来要放在清水中养几天，每天换1次水，目的是让螺将体内的脏东西排净，以免食之中毒。煮螺的时候一定要把螺肉煮透煮熟。最好不要吃烧烤的海螺，若烧不熟，容易致人感染肝吸虫而发病。此外，有相当一部分人在吃了田螺以后，如果喝冰水就会引起腹痛、腹泻。有资料显示，若在服用四环素类药物（如四环素、土霉素、强力霉素和米诺环素等）时吃了大量田螺，有可能会加重四环素类药的肝肾毒性。

甲鱼肉性平，味甘，适宜肝肾阴虚所致的体质衰弱、骨蒸劳热、营养不良之人食用。但甲鱼属味厚滋腻之品，久食可能碍脾伤胃，导致消化不良。故凡食欲不振、消化功能减退或产后虚寒、久泻不止之人应忌食;而肝炎患者在急性期和肝功能不良时食用甲鱼亦会加重肝脏负担，严重时可诱发肝昏迷，故应少食。可见，若是肝脏病人在吃田螺和服用四环素时，再摄食甲鱼，中毒也就不算是稀奇事情了。

第六道菜：红烧羊肉VS老鸭汤

相克法：中毒

据食疗学记载，羊肉性温，具有补中益气、温胃助阳等功效;而鸭肉味甘咸，性凉，有清热解毒、滋阴养胃等作用。摆在一起难道会中毒吗?不会!不过，中药学中“毒”的内涵，不仅包括药物可能对人体产生的直接毒害作用和副作用，还特指药物具有的偏性。比如肉桂偏热性、大黄偏寒性等，并用以纠正人体在出现偏寒或偏热性的病理状态，使之恢复到中性健康状态。因此有“以偏纠偏”、“寒者热之，热者寒之”等用药原则。

因食疗学与中药学同源异流，故上述药性和用药原则也完全适用于食物。也就是说食物同样具有偏性，亦能纠正人体的不平衡状态。古语说得好，“水能载舟，亦能覆舟”，有偏性的食物若食之不当反倒会使你的身体出现不平衡，这就是“中毒”了。比如说，有的年轻人吃狗肉火锅后，会上火、流鼻血和便秘，而一般老年男性吃了后则能奏强筋壮骨之效。狗肉对前者而言会“中毒”，对后者而言则有治病保健作用。中医学认为对个体差异性的正确判断是合理选择食物的基础。

很多中毒现象都不是由于吃了“有毒”的食物引起的，反而我们的食物搭配出了问题。相对于所谓“有毒”的食品，不合理饮食搭配危害更为可怕。因此，科学的膳食搭配是拥有健康体魄的第一步。