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马乳

导读:[宜食]适宜体质羸弱,气血不足,营养不良之人食用适宜血虚烦热,虚劳骨蒸,口干渴之人食用适宜病后产后调养之人食用适宜糖尿病患者食用适宜患有坏血病,脚气病之人食用。

[俗名]马奶。[性味]性凉,味甘。[功效]补血,润燥,清热,止渴。[宜食]适宜体质羸弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜血虚烦热,虚劳骨蒸,口干渴之人食用;适宜病后产后调养之人食用;适宜糖尿病患者食用;适宜患有坏血病,脚气病之人食用。马乳宜煮沸后食用。清·王孟英:“马乳功同牛乳而性凉不腻,补血润燥,善清胆胃之热,疗咽喉口齿诸病,利头目,止消渴。”[忌食]凡脾胃虚寒,腹泻便溏之人忌食。马乳忌与鱼类同食。忌饮生冷马乳。唐·孙思邈:“马乳性冷,同鱼脍食作瘕。”[桉语]在中国伊犁哈萨克大草原上,有一种饮料叫“克本斯”,家家必酿,人人爱饮,这就是著名的“马奶酒”。每年的7、8、9月份,人们将挤得的鲜马奶倒入皮制或帆布制的大桶内,桶内保留一部分已发酵好的克木斯作为曲头。经过20小时左右,即发酵成熟.就可以饮用了。哈萨克族牧民成年生活在草原上,1年也难得吃上几次蔬菜和水果,但他们却很少患坏血病、脚气病等维生素缺乏症,这与饮用马奶酒有极大关系。因马奶本身富含蛋白质。糖类、多种维生素及矿物质等,经发酵后,糖类被分解井生成酒精、二氧化碳和有机酸类;同时,又有大量乳酸杆菌、酵母菌生成。加上马奶只经过发酵,而不经煮沸,所以维生素c和B族等,几乎不被破坏。乳酸杆菌和酵母菌在人体内又分解为糖类,产生乳酸,抑制了肠道内病原体的繁殖。因此,马奶酒不仅为人体提供了丰富的营养成分,还起到了治疗和预防某些疾病的作用。饮用马奶酒,能健脾开胃,帮助消化,促进造血机能,常饮则强身健体,面色红润,耳聪目明,精力旺盛。

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