主料 | ||
白芸豆10-20个 | 牛肉丝100克 | 芫荽2克 |
辅料 | ||
香菇5-8朵 | 土豆3个,中等大小 | 洋葱1个,中等大小 |
黑胡椒5克 | 百里香2克 | 迷迭香2克 |
白兰地1小勺 | 卡夫巴马奶酪粉3左右克 | 牛奶20毫升 |
马苏里拉奶酪1片 | 黄油30克 | 盐2小勺 |
白兰地1小勺 |
1/7. 将牛肉丝去血水,洗净。
2/7. 把牛肉丝切成小粒,用盐、黑胡椒、百里香、迷迭香、芫荽、白兰地将肉腌制10分钟,材料如图。
3/7. 高压锅加水和盐把芸豆煮到酥软取出,洋葱和香菇切丁备用。
4/7. 将土豆洗净去皮蒸到酥烂,放在一个大碗中,用擀面杖或者勺子搅成泥,加入1小勺盐、20毫升牛奶、10克融化的黄油拌匀。
5/7. 锅中放入20克黄油,中火烧到黄油融化后放入洋葱爆香,之后加入切好的香菇丁和肉粒炒熟。将烤盘(此处用的是6寸方烤模)内包好锡纸,放入浅浅的一层土豆泥压平后,倒入炒好的蔬菜肉粒。
6/7. 把蔬菜肉粒全部均匀地覆盖在底层的土豆泥上面之后,倒入剩余的土豆泥,用勺子把表面抹平。
7/7. 在表面撒一层奶酪粉,然后将马苏里拉奶酪切成条,摆出自己喜欢的图案,或者切丝后覆盖整个表面。烤箱上下火预热160度烤20分钟之后,再用200度烤5-10分钟即可食用。