英式牧羊人派

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牧羊人派(Shepherds pie)，又称为农舍派(cottage pie)，是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。烤出来香气四溢，增加用量和使用大烤盘时，也适合用来招待多人。

英式牧羊人派的做法，共10个步骤

1/10. 土豆洗净，去皮，切块后盖进碗里，入微波炉高火3分钟

2/10. 取出稍晾凉，手上套保鲜袋，将土豆捏成泥。再加盐、胡椒粉、黄油和少许牛奶调匀。个人喜欢稍有颗粒的感觉，所以没有捏得特别细腻

3/10. 蒸土豆的同时，将牛肉、洋葱、大蒜、香菇切成碎末，西兰花焯水后切小块

4/10. 不粘锅内小火融化黄油，炒香大蒜后，炒软洋葱碎，加入牛肉末炒匀

5/10. 加入香菇碎、西兰花、少许盐、胡椒粉炒匀

6/10. 加番茄酱、两勺面粉，炒匀后倒入高汤，稍煮片刻至粘稠

7/10. 在烤碗里铺平，上面盖一层土豆泥，再洒少许奶酪碎

8/10. 入烤箱中层，上下火200度5分钟左右，奶酪融化上色即可

9/10. 具体时间根据烤碗大小和炉内实际温度酌情增减

10/10. 如果放在面积更大的烤盘里，烤的时间可更短

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