杏仁南瓜派

难度普通
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

叶子的小厨85

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今天这个杏仁南瓜派是完全按照自己的思路做的，做出来的成品是格外地成功，宝宝给打了100分，就连平常不喜欢糕点的老公也高度赞扬，给我这个煮妇大大的鼓励了，哈哈......
我们家都不喜欢黄油的味道，老公也拒绝淡奶油，今天这个杏仁南瓜派，派皮用鸡油来代替了黄油，派馅里没加淡奶油，表面撒一层杏仁颗粒，层层香味、口口香甜，远离添加剂，美味又健康！

主料
南瓜120克	全蛋液10克
辅料
低筋面粉120克	牛奶100克	鸡油40克
蛋黄一个	白砂糖40克	玉米淀粉10克
杏仁30克

杏仁南瓜派的做法，共14个步骤

1/14. 准备好原材料

2/14. 用100克低筋面粉加入鸡油、15克白砂糖，捏成颗粒状

3/14. 加入全蛋液捏成面团

4/14. 面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时

5/14. 杏仁切成颗粒状

6/14. 南瓜切成小块，加入适量水，放入微波炉高火6分钟

7/14. 南瓜从微波炉拿出，沥干水分，倒入搅拌机，加入蛋黄，搅拌成糊

8/14. 南瓜糊里加入25克白砂糖、100克牛奶、20克低筋面粉、10克玉米淀粉，搅拌均匀，然后过筛成细腻的糊

9/14. 面团从冰箱拿出，擀成薄片

10/14. 放入派盘里，去掉边上多余部分，然后用叉子在派皮上均匀插上小孔

11/14. 倒入馅料

12/14. 放入预热好的烤箱中层，上火200度、下火220度，烤十分钟

13/14. 撒上杏仁颗粒，然后上火180度，下火200度，烤30分钟

14/14. 出炉了

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小窍门

一：没有鸡油的可以将方子里的鸡油换成黄油，不过鸡油的湿性比黄油略大，用黄油的话将黄油的用量改为50克；
二：馅料在过筛的时候由于比较粘稠不容易过滤，用筷子在筛的上面搅动，下面刮，这样能全部过滤；
三：杏仁切成颗粒之前尽量将表皮搓掉；
四：烤的时候注意杏仁的颜色，不要烤糊了，如果上色重，要将上火适当调小。

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