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牛髓肉类

导读:”[忌食]由于牛脑髓的胆固醇含量颇高,故身体肥胖、高血压病、冠心病、高脂血症、慢性肾炎、脂肪肝患者均应忌食。

[俗名]牛骨髓、牛脊髓。[性味]性温,味甘。[功效]润肺,补肾,填髓。[宜食]凡体弱之人均宜食用,对精血亏损,虚劳赢瘦之人尤宜。《本经》:“补中,填骨髓,久服增年。”《本草纲目》:“润肺补肾,泽肌悦面。”[忌食]由于牛脑髓的胆固醇含量颇高,故身体肥胖、高血压病、冠心病、高脂血症、慢性肾炎、脂肪肝患者均应忌食。[按语]据营养学家分析,每100克中,除水分外,含蛋白质0.5克,脂肪95.8克,灰分0.3克,核黄素0.01毫克,尼克酸0.05毫克。

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