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春季多吃香椿更健康 香椿三种家常吃法春

导读:每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名

每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴,今天大厨艺小编给大家介绍三个最家常的吃法:

【香椿松仁拌豆腐】

原料:香椿、熟松仁、绢豆腐、、糖、生抽、香油

做法:

1、香椿剪去粗梗取嫩叶,洗净后用开水焯一下用凉开水过凉;

2、稍微捏去水分切碎,加入熟松仁、盐、生抽、糖、香油拌匀;

3、放在切块的绢豆腐上,食时拌匀即可。

【香椿炒鸡蛋

原料:香椿、鸡蛋、盐

做法:

1、香椿剪去粗梗取嫩叶,洗净后用开水焯一下;

2、鸡蛋打成蛋液,加盐调味,加入焯过水的香椿拌匀;

3、炒锅烧热放入油,倒入鸡蛋液,用锅铲搅合至凝固即可。

【香椿油】

原料:香椿、色拉油

做法:

1、香椿剪去粗梗取嫩叶,洗净后摊开晾干水分;

2、将晾干后的香椿放入干净无水的瓶子;

3、将适量色拉油烧至8-9成热,关火后将油立刻倒入瓶中;

4、放量后密封放入冰箱保存,用来拌面,做各种凉拌菜也是极好的。

香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

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