过去提倡孕妇的饮食中必须包括动物肝脏,因肝脏含有丰富的维生素和微量元素,但是孕妇过多摄入动物肝脏,也会导致副作用。
英国学者研究发现,孕妇过多食用动物肝脏易导致体内维生素A达到危及胎儿的水平,并可能有致畸作用。但是孕妇也不要极端地恐惧吃动物肝脏,英国政府告诫孕妇以偶尔吃一次为宜,每次控制在30~50克。至于动物肝脏中含有的丰富的维生素A、B和微量元素锌等,可以从其他食品中获得。例如新鲜蔬菜、
水果等。因为
胡萝卜、
菠菜、
白菜和
橘子等所含的胡萝卜素可以转化为维生素A。此外,可以从鱼类、
瘦肉中补充B族维生素和微量元素锌等。