食材购买：你注意过腊肉的保持期吗？

腊肉以其独特的香味和口感得到我们的认可，不过，我们知道腊肉是含盐很高的食物，所以，我们会认为这样的食物是不存在保质期的，其实，这种对腊肉的认知是错误的，我们提醒大家，在购买腊肉的时候一定要注意它的保质期。

用鸡、鸭、鹅做成的腌腊肉味道鲜美，但如果保存的时间太长，这些令人垂涎的美味吃起来就会有股呛人的味道。腌腊肉保存时间短，选购时一定要留意保质期，买回家之后也应该尽早食用。选购腌腊肉制品，一定要留意生产日期和保存期，尽量选购近期产品。

腌腊制品，最短的保质期只有一个月，一般也只有两三个月，真空包装的产品保质期稍长一些，如果在0～5℃的环境下，保质期能延长到120天，但这与香肠等肉制品普遍半年多的保质期相比，还是偏短。

腌腊肉制品的保质期不长，主要是因为在生产过程中晾晒或烘制时间过短导致水分较多，容易发生霉变，保存时间缩短。此外，购买腌腊制品之后还应尽早食用，并将其避光低温保存。