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芦笋的营养做法大公开

导读:芦笋的做法还是有很多的,不一样的做法可以有不同的味道,下面小编就来给大家具体的介绍一下,一起来看看吧。

的营养价值是很高的,它的味道也是很鲜美的。很多人都是非常喜欢吃芦笋的,但是不知道芦笋要怎么做才能更加的好吃。芦笋的做法还是有很多的,不一样的做法可以有不同的味道,下面小编就来给大家具体的介绍一下,一起来看看吧。

芦笋的营养做法大公开

1、增食欲、助消化

芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

2、对心脑血管作用佳

芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能,对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。在我国医学史上早有芦笋治疾患的记载。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”;根称为小百部,能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”,称久服轻身益气延年。

3、抗癌

据现代医学研究,芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。芦笋还含有芦丁(维生素P)、抗坏血酸(维生素C)、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等,对维持毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用。实验证明,芦笋能显著抑制由化学致癌物质引起的胃癌前病变

如此营养的美味芦笋,是不是已经勾引起你的食欲了呢?下面推荐三款简单易操作、营养又健康的芦笋美食。

一、芦笋芝麻拌银耳

原料:芦笋200g、银耳半朵(干)、芝麻5g、蒜末、芝麻油

做法:

1、将芦笋焯水后切成段备用,银耳泡好焯水撕碎备用。

2、将锅烧热关火,用余温把芝麻炒熟凉凉。

3、调味:把所以食材放到一起,加入适量的盐、醋、糖、蒜末拌匀即可食用。

营养分析:由于芦笋中的膳食纤维含量非常丰富,银耳多糖含量同时也很丰富,可以协同帮助体内垃圾排出体外,芦笋其生物活性物质可以帮助预防癌症和辅助治疗癌症。

二、百合芦笋茶树菇

原料:鲜百合两个克、芦笋100g、茶树菇(鲜)100g、胡萝卜、蒜末、香葱丝适量。

做法:

1、先把茶树菇焯水至熟切段。

2、将芦笋焯水后,滚刀切条。

3、胡萝卜滚刀切成条后焯水。

4、最后将百合洗净再放入锅中焯水,至7分熟,所有食材捞出把水沥干备用。

5、将锅烧热以后,放入少量植物油,待油温制6成热时,放入蒜末煸至金黄,放入姜丝,再将食材入锅快速翻炒,放入香葱段,适量的盐,即可出锅。

C、营养分析:由于芦笋、茶树菇富含膳食纤维、植物华学物质,对高脂血症,动脉粥样硬化、等血液粘稠者比较适宜,另外芦笋中钾含量比较丰富,对于高血压的人群也是一道上好的菜肴。配以性味甘、微寒,能润肺止咳、清心安神、清热解毒的百合,具有清热去烦、安神的显著功效。更是对这个季节引起的上呼吸道感染的治疗大有益处。

三、冰镇芦笋

原料:芦笋200g、鸡蛋两个、香葱末、香菜末、黄豆酱。

做法:

1、把开水中滴两滴植物油(颜色翠绿)把芦笋焯水、或清蒸,滚刀切断,放在准备好的冰沙上。

2、将鸡蛋打散,锅热以后放入适量的植物油,油温之6、7成热时,把鸡蛋制5分熟,放入适量黄豆酱,翻炒至鸡蛋熟透,加入香葱末,香菜末。即可出锅。芦笋蘸鸡蛋酱食用。香脆可口。

C、营养分析:芦笋具有低糖、低脂肪、低热量、高膳食纤维的特点。可以增加饱腹感,帮助体内多余的脂肪排出体外。

备注:肠胃不好者,芦笋就不要放在冰上了,焯水后直接食用即可,另外鸡蛋酱会咸,要少吃。

上面给大家介绍的就是芦笋的一些家常的做法,现在大家应该都知道了吧,如果你也比较喜欢自己做饭的话那么你就可以试一试上面的做法,芦笋不仅营养好,热量也是比较低的,有三高的人是可以经常吃的,今天就给大家介绍到这里了。

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