红薯面窝头不难做

觉得张先生的窝头做起来有些麻烦，我想推荐个简单的方法：将红薯洗净后切成几段儿，上屉蒸熟，凉至手可接受的温度，去皮，然后将1∶1的玉米面，与红薯混合（用手边捏碎红薯边往里加玉米面即可，同时根据红薯的干湿度，不加或加少量的清水）成泥，最后做成窝头上屉蒸熟即可食用。


红薯是食后容易产气的食物，多吃或空腹食用还易胃反酸，制作成玉米面红薯窝头再吃胃就会舒服多了。这样做出的窝头，口感微甜，松软而不黏腻。北京市崇文区吴桂英