特点:常规
适合人群:一般性人群,适合经常吃鸡蛋的人
最佳烹饪:蛋炒饭
生鲜鸡蛋
近来鸡蛋市场中出现了一种标榜能够生吃的鸡蛋,这种从蛋鸡的饲养环境与喂食都被先进科技监控的鸡蛋,仿佛一下子打破既有鸡蛋市场的宁静,不过这种标榜非一般饲养环境的鸡蛋还的确有着与众不同的特点,无论从鸡蛋黄与味道本身都仿佛是同类中最特殊的。
特点:放心
适合人群:抵抗力弱的、经常生吃鸡蛋或吃半熟鸡蛋的人
最佳烹饪:生食、沙拉酱
乌鸡蛋
虽然乌鸡蛋不全是青色的,但绝没有黑色的。乌鸡蛋含硒高,是普通蛋的20倍,而胆固醇和脂肪却分别比普通蛋降低81.4%和76.5%,蛋中含有丰富的维生素a、e、c和胡萝卜素,并含有dha,被誉为鸡蛋中的脑黄金。
特点:富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素 e,可以预防动脉硬化和肿瘤,有药膳作用