牛奶要喝越鲜越有营养

牛奶是人们餐桌上的常客，到底牛奶该怎么喝才最健康是人们热衷于探讨的问题。针对人们的种种疑问，专家做出了以下解答，想要喝到真正好营养的牛奶，你就要“快狠准”，速度买到最鲜的牛奶一口气喝光。

今年10月1日开始，被人们称为“禁鲜令”的《食品标签国家标准实施指南》正式生效。

牛奶分为两大类

目前市场上的牛奶，大部分都属于杀菌乳，也就是我们常说的消毒奶。别看牛奶的包装上名称各异，什么“纯鲜牛奶”、“鲜牛奶”、“常温奶”，其实，从杀菌方法上来说，基本上就分两大类。

一是巴氏杀菌乳，就是我们常见的“巴氏消毒奶”。顾名思义，就是采取“巴氏杀菌法”进行杀菌的牛奶。所谓“巴氏杀菌法”，就是在较长的时间内，用低温杀死牛奶中的致病菌，保留对人体有益的细菌。不过，由于这种方法不能消灭牛奶中所有的微生物，因此产品需要冷藏，保质期也比较短，一般只有几天。

另一种叫灭菌乳，是采用高温将牛奶中的细菌全部杀死。由于牛奶中一点微生物都不存在了，因此可在常温下保存，而且保质期比较长，一般可达3个月以上。但是专家建议最好还是不要喝这种牛奶，因为它的营养价值已经流失掉大半。