制作过程
1。香蕉剥皮切片,马铃薯去皮洗净切厚片,浸于盐水中候用,青、红辣椒去籽切块,葱洗净切段,牛肉洗净切片,用腌料浸20分钟。
2。将锅烧热,用温油略炒牛肉后,将一半热油和牛肉盛起。
3。烧红锅中余油,洒盐爆香姜葱、蒜蓉、放青红椒炒透后,加入薯片、豆鼓酱,炒匀约十分钟,加酒和上汤,加盖以慢火煮2分钟,即下牛肉和香蕉及和匀的调味料,炒至汁浓时\青红椒及葱段即可。
荔枝马蹄海鲜盒
原料
荔枝、马蹄、冻带子各4个,鲜虾1/2斤(320克),黄瓜、茄子(矮瓜)、洋葱各八个,番茄、柠檬各1个,胡椒粉、麻油各少许,牛油1小块,春卷皮3张。
制作过程
1。先用蛋清(蛋白)将3张春卷皮黏成一厚张,放热油中炸成一盆盒状,拿起放碟中。
2。荔枝去皮去核,一分为二,鲜虾挑去肠线洗净,用胡椒粉和酒稍腌过去腥,柠檬一切为二,去籽榨汁,马蹄等去皮切块。