最益冬补的十种素食

芹菜

含蛋白质、碳水化合物，并含较多的钙、磷、铁、维生素a原、维生素c、维生素p以及烟酸等。芹菜具有健胃、利尿、镇静、降血压、净血调经等作用，也是缺铁性贫血患者的佳蔬。

白菜

白菜含维生素c、钙，磷、铁、胡萝卜素、维生素b也比较丰富，有通利肠胃、除胸中烦、解毒醒酒、利大小便等功效。

葱

主要成分有蛋白质、脂肪、糖类和维生素a原、维生素b和c以及矿物质钙、镁、铁等。经常吃葱的人，虽有体胖者，但胆固醇并无过高，且体质强健。

大蒜

含蛋白质、脂肪、糖、维生素b和c以及钙、磷、铁等物质，适量食用对抗流感病毒、葡萄球菌、伤寒、痢疾等杆菌及霍乱、白喉等病菌均有杀灭作用。