预防大肠癌从饮食做起

3.不吃或少吃油炸、油煎的食品。

4.适量食用含单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等。

5.在烹调过程中，避免将动物性食品和植物油过度加热（包括烹调温度过高及加热时间过长）。

膳食纤维预防大肠癌的生力军

所谓膳食纤维是指植物中那些不能被人体小肠中消化酶水解而直接进入大肠的成分。

众多的证据表明，增加膳食纤维的摄入能显著降低大肠癌的发病率。其原因可能是膳食纤维有较强的吸水性，可增加粪便的体积，使粪便成形，利于排便。这样既可缩短粪便在肠道内的停留时间，减少致癌物质与肠壁的接触，降低肠道中致癌物质的浓度，从而减少发生大肠癌的危险。此外，有研究表明，增加可溶性膳食纤维的摄入还可能减少动物性脂肪和胆固醇的吸收，这也在一定程度上降低了大肠癌发病的机会。

建议

1.每日补充膳食纤维30克。

2.多吃富含膳食纤维的食物魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等。