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做菜加竹荪护肝又降脂

导读:专家提醒,竹荪性凉,久病不愈、长期慢性腹泻的朋友不易食用有怕冷、小便清长、食欲不振等身体虚寒的患者也要慎用。

做菜加竹荪护肝又降脂

竹荪是一种食药兼用的真菌,含有可为人体直接吸收的氨基酸、蛋白质等。肝脏是消化脂肪的主要器官,有3/4的脂质通过肝脏代谢,而竹荪具有润肺止咳、养阴柔肝的作用,多食能增加肝脏的代谢功能,同时达到降脂的目的。

现代医学认为,竹荪中的氨基酸,尤其是谷氨酸,对肝细胞有保护作用,促进肝细胞的修复和再生,从而增加肝脏的解毒功能,增强调节脂质代谢酶的活性,加速血液中脂质运载到肝脏中代谢,使血液中脂质明显减少。

竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多种烹饪方法,宜荤宜素,总能保持松脆鲜美的特色。由于盐水能保留竹荪含有的有效物质,因此,食用前要用盐水浸泡20分钟左右,待其变软。专家提醒,竹荪性凉,久病不愈、长期慢性腹泻的朋友不易食用;有怕冷、小便清长、食欲不振等身体虚寒的患者也要慎用。

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