陈皮食疗化痰兼健脾养胃

许多人都知道，在咳嗽多痰时可用陈皮来减轻痰多症状。冷天来临，陈皮的用场更多，不仅可以用来促进消化，增进食欲，或在感冒发烧时用它来清肺，在许多保健养生菜谱中也能见到它的身影。陈皮易得，也不像其他药材那样价格高，是不错的药食两用的食物。那么我们可以怎么用它搭配各种美食来食疗呢?

1、陈皮泡茶饮

每次2到3g即可。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。但是，陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用的，陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。

陈皮可做成药膳茶，如：

(1)降脂茶：取陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以1500㏄煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。

(2)麦芽茶：麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许，以1000㏄煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可开胃健脾，促进消化。

2、陈皮粥

取陈皮10克(鲜者加倍)，大米100克。将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每回取3~5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每曰1剂，连续3~5天。可和胃理气，化痰止咳。适用于脾胃亏虚，脘腹胀满，肋胁疼疼。暖气频作，食欲不振，纳差食少。恶心呕吐，咳嗽痰多。

3、陈皮药膳

(1)陈皮胡萝卜炒瘦肉丝

胡萝卜200克，陈皮15克，瘦猪肉150克。胡萝卜、猪肉切丝后加盐，黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝，加入适量葱、姜、蒜、油、盐等烹饪而成。有宽胸理气功效，用于肝胃不和型慢性胃炎。

(2)陈皮青萝卜老鸭煲

陈皮20克，青萝卜600克，光老鸭1只。鸭去内脏，加水适量，先用武火煲沸厚，改为文火煲约2个小时，调入适量食盐和生油、葱姜便可。具有清肺热，润咽喉的功效。

以上三种食疗方清肺又润肠，是消痰或养生的不错选择。不过，也不是什么症状都适合食用陈皮，便秘的人要慎用。另外，鉴于其对某些药物代谢有一定的影响，也最好不要在吃药的期间食用陈皮。