多食维C防痛风

痛风是男性常见的一种关节炎症。据报道，加拿大研究人员最新发现，吸取足够维生素C的男性，出现痛风症状的几率会降低。研究结果发现，维生素C似乎可降低血液中的尿酸水平，能有效预防痛风。
有证据表明，维持健康的维生素C日需求量在100毫克左右，每天2克维生素C对成人无毒，每天摄取8克以上，可能对身体有害。

服用维生素C来预防痛风是个有效选择。就防治痛风而言，每天摄入量最好能达到1500毫克～2000毫克，不超过2000毫克。既往的痛风饮食治疗只注重选择低嘌呤食物，若能强调补充维生素C食物，更有助于防治。

富含维生素C的野菜有：野苋菜、草头、鱼腥草、白薯叶、香椿。蔬菜有：红辣椒、青辣椒、菜花、芥蓝、白萝卜、荠菜、豌豆苗、苦瓜、藕、绿苋菜、红苋菜。水果有：刺梨、酸枣、鲜枣、猕猴桃、木瓜、山楂、柑橘、金橘。其中弥猴桃号称维C之王，其次是大枣、木瓜。

维生素C是水溶性的，所以清洗食物时要迅速，同时避免用水长时间浸泡。还要注意，食品切分后放久了会被氧化，切完后最好赶紧吃掉。而且加热烹调时，所含维生素C的50%以上都会损失，建议不要长时间煮和炖。

（作者系中南大学湘雅医院营养科教授）