韩国人爱和季节反着吃

韩国人自认很有道理

为什么韩国人喜欢和季节反着吃呢？记者在和他们的接触中了解到，他们认为，这才是顺应气候变化的饮食方法。很多韩国人认为：冬季天气寒冷，如果进食过于燥热的食物，使人体内的温度与环境的温度相差过大，反而容易患感冒等疾病；同理，夏季贸然用冰冷的食物降低体温求得一时的清凉快感，也不可取。

韩国传统医学有“天人合一”的理论，也就是人体内的小环境要与自然界的大环境相协调，才能使人更顺应自然界的变化，增加人体对外界不利影响的抵抗力。这也是他们喜欢冬天吃冷的食物、夏天吃热的食物的原因之一。

此外，韩国还有“以热治热”的说法，夏天喝参鸡汤就是最好的例证。韩医认为，夏季天气炎热，人体大量排汗会导致能量和营养排出，此时需要进补。而制作参鸡汤所使用的是未经加工的新鲜人参，俗称水参，能起到“凉补”的作用。同时，鸡肉性凉，红枣、板栗等辅料性质温和，搭配在一起正好可以满足夏季进补的需要。制作冷面的荞麦和马铃薯，则是性质温和的食品，符合冬季进补需要。现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。寒冷的冬天，韩国人喜欢和家人朋友围坐桌前，吃烤肉等高脂肪食物。而冰冷的荞麦面条和肉汤中添加的食醋，正好可以化解油腻、分解脂肪。

不一定适合所有亚洲人

韩国营养学家认为，这种和季节反着吃的饮食习惯，在一定程度上和韩国自身的气候环境有关。由于身处寒冷的环境中，韩国人耐寒能力很强，所以韩国菜也以冷菜为主。

不过，专家提醒，这种吃法不一定适合亚热带人的肠胃。尤其是冬天，冷食吃多了容易引起胃部不适，会增加胃酸分泌，导致胃胀恶心。因此，即使你很喜欢吃韩国料理，也不要轻易模仿。