意大利面挺适合当午餐

去意大利出差，发现那里不但胖子少，而且平均寿命也长。后来，听意大利的同行介绍说，这跟他们爱吃意大利面有关系，吃面食易发胖，但意大利面是个例外。

意大利面的原料是质地最硬的杜兰小麦，它比普通小麦拥有更丰富的蛋白质和复合碳水化合物，它们会在体内缓慢分解消化。因此，意大利面很适合当午餐，中午吃上一盘，一直能坚持到晚上下班。

意大利面比中国的面条硬，不但吃起来更有嚼头，更有滋味，而且可以刺激咀嚼利于营养的吸收。

四色酱料也是非常重要的健康搭配。红酱以番茄为主，青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成，白酱的主要原料是无盐奶油，而黑酱则是以墨鱼汁制成。