手撕葱花饼

1/14. 将300g面粉加开水搅拌，边加水边搅拌，一定用开水、用筷子，小心烫到哦～

2/14. 搅拌均匀后，面团也不会那么烫了，用手迅速揉成团，揉匀后，在面团表面刷一层油，盖上保鲜膜静置20-30分钟。

3/14. 用静置面团的时间来制作葱花和油酥。大葱切碎成葱花状，加入芝麻1汤匙，植物油2汤匙，盐1/4小勺，五香粉1/8小勺，拌匀备用。

4/14. 面粉30g，加入植物油3汤匙，盐1/4小勺，拌匀成油酥备用。

5/14. 将醒好的面团擀开成4-5mm厚的面片，越薄层次会越多。

6/14. 将油酥全部倒在擀好的面团中间，抹匀后再用同样的方法将制作好的葱花抹匀。

7/14. 在面片中间均匀地划开成约2cm的段，两边保持原装不要切断。刀口划的越密，层次会越好，但是在卷起的时候也会难操作，2cm就差不多啦！

8/14. 将面片从下向上卷起。

9/14. 一直卷到最顶端。

10/14. 将卷好的条状面团卷起成团状。（一定要把面团的“尾巴”卷起收到卷好的面团中间收口，要不然就会像我这次做的一样，影响后面的整形和美观）

11/14. 静置10-15分钟后，将面团直接放进刷过油的电饼铛或平底锅中，用手迅速摊开成饼状，薄厚随个人喜好。

12/14. 摊开后将表面刷一层油，盖上盖子，开始烙制。

13/14. 4-5分钟后翻面再烙4-5分钟即可。这次做的确实分层多，翻面之后已经完全不能成整体状了，喜欢不用手撕切成块状吃的朋友在划刀的时候就相对少一点就ok了。