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女生专厨巧克力摩卡蛋糕

导读:作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕,这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味,口感又甜又软,可以在元宵节与爱人一起分享。

4、蛋清加入白醋1~2滴,打30秒后分2次加入砂糖,打至硬性发泡。

5、蛋清分2次加入蛋黄内,从下往上搅拌均匀,不要划圈。

6、蛋糕模型抹上牛油,把蛋糕糊倒入模型内,抹平。

7、烤箱170度预热10分钟,并在托盘加水。

8、烤箱170度,中层隔水烤20~25分钟,再改150度烤25~30分钟即可。

9、稍微放凉后,加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

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