大豆蛋白片

【材料】大豆蛋白片（带鱼）8片，双色椒各半个，豆豉1调羹，辅料：适量，淀粉1调羹，糟辣酱2调羹，老抽小半调羹，大蒜2颗，大豆蛋白片（带鱼）8片，双色椒各半个，豆豉1调羹，辅料：适量，淀粉1调羹，糟辣酱2调羹，老抽小半调羹，大蒜2颗

【做法】1蛋白片～2蛋白片复水，3分钟就泡开了～3双色椒和蒜瓣切丁，准备了糟辣酱。如果没有这个酱，可以用辣椒面什么的，也可以不放辣，各人随意～4抓干水的蛋白片，豆豉一调羹备用。淀粉调成水淀粉～5热油，稍多一点油，蛋白片象老豆腐一样吸油，口感却是肉质的感觉，很有嚼劲～6把蛋白片炸至变色～7锅里留油，爆香豆豉～8翻炒蒜瓣出味～9入蛋白片～10辣椒丁～11水淀粉～12糟辣酱酸酸甜甜，不是很辣，调色，调味都佳。没有的可以用其它替代品～13翻炒后，滴一些老抽调色即可～14夹起“带鱼”～15食材是堆起来，酱汁是浇注才好看～16顺手做下装饰～17伪“带鱼”～