咖啡可可粉

【材料】蛋黄4个，白砂糖（加在蛋黄中）25克，蛋白4个，白砂糖（加在蛋白中）60克，黄油30克，速溶咖啡2袋，低筋面粉50克

【做法】1黄油提前用温热水隔水融化成油状。 蛋黄蛋白中分别加入白砂糖，打发，至体积膨大，颜色变浅。2在打发好的蛋黄糊中分两次加入速溶咖啡，用刮刀由下至上拌匀。不要打圈搅拌。3舀出三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀由下至上拌匀。然后倒回蛋白糊中拌匀后，分两次筛入低粉，拌匀。最后倒入液态的黄油拌匀4舀出三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀由下至上拌匀。然后倒回蛋白糊中拌匀后，分两次筛入低粉，拌匀。最后倒入液态的黄油拌匀5烤盘中铺油纸，稍作修剪。将拌匀的蛋糕糊倒入其中，稍微震几下。 烤箱预热170度，10分钟左右就可以啦~~担心不熟的可以跟我一样打开尝一点，哈哈，不过小心烫啊~6蛋糕倒扣在烤架上，小心的慢慢的撕掉下面的那层油纸，7稍微凉一下，再反过来。修剪成一个比较均匀的长方形，边角当然是吃掉啦哈哈，上面划几刀，均匀的撒上可可粉。家里没有可可粉，我用的热巧克力的粉。8放凉了以后，像卷寿司一样卷起来！这样就简单多了。具体那个擀面杖方法啊实在是理解不了……9来个侧面的图。卷好以后两头像捏糖纸一样的捏起来，套上保鲜袋封好，放入冰箱冷藏。两个小时以上。10打开油纸，用刀子切开~~ 我晚上放进去的，忘记了。今天早晨拿出来切得，哈哈~~~不影响！好吃好吃啊！！！