发菜是一种极其珍贵的食材，因其生长在沙漠之中，有沙漠之珍的美称。发菜又与发财谐音 ，又是一种寓意很好的食物。
| 主料 | ||
| 发菜适量 | 鸡蛋适量 | 火腿肠适量 |
| 辅料 | ||
| 香菜适量 | 姜适量 | 水淀粉适量 |
| 食用油适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
| 香油适量 | ||
发财汤的做法，共6个步骤
1/6. 准备原料。
2/6. 炒锅内倒少许油，放入姜末。
3/6. 姜末炒香后加入水煮开。
4/6. 水开后加入火腿肠丁，发菜，用水淀粉勾稍稠的芡。
5/6. 倒入打匀的蛋清，用勺子贴着锅底打匀。
6/6. 撒入香菜末，淋入香油，加少许盐调味。
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