鹌鹑蛋蒸肉饼

1/11. 原料：猪瘦肉、肥肉、鹌鹑蛋、白胡椒粉、姜、小油菜

2/11. 瘦肉剁成肉糜，加入肥肉，肥肉剁成小颗粒即可。

3/11. 加入适量的姜末一起剁成肉糜。

4/11. 剁好的肉糜放入一个大碗加适量胡椒粉、食盐。

5/11. 加入适量玉米淀粉。

6/11. 碗里反复摔打直到猪肉上劲.

7/11. 放入碗中，用手按平。

8/11. 用勺子加入适量的冷水。

9/11. 将碗用锡纸封好，放入蒸锅中。大火烧沸转小火蒸40分钟。（原菜谱要隔水炖90分钟，因为没有炖盅，我改成小火蒸40分钟）

10/11. 40分钟后，揭盖，打入两个鹌鹑蛋在肉饼中间，放上两颗小油菜。再次蒸五分钟即可。