家炖鲤鱼

1/12. 准备材料

2/12. 鱼身内黑膜去掉 鱼身划刀

3/12. 猪油化锅 猪肉炼油也可以

4/12. 油热放勺白糖下锅 变焦糖色

5/12. 鱼下锅 先是煎一面 着糖色 炸熟

6/12. 翻面，同上

7/12. 炸好再翻另一面。防止掉皮。 放花椒辣椒入锅

8/12. 喷两瓶盖料酒 三勺醋（个人口味）两小勺酱油。喷出香味了没？

9/12. 放葱姜蒜

10/12. 入开水 盐（个人口味添加）

11/12. 大火烧开，转中小火炖制。二十分钟多